スーパーで「オーガニック」と「無添加」のラベルを見かけるたび、そもそも何が違うのか？どちらが本当に体にやさしいのか迷っていませんか。私も子どものお弁当を考えながら同じ戸惑いを抱えてきました。今回は管理栄養士としてわかりやすくお伝えします。
◆問題提起｜同じだと思って選ぶと損をする
- オーガニック＝栽培から加工まで「育て方」の約束
- 無添加＝工場での「作り方」の約束
この区別を知らないまま買うと、値段は高いのに期待した効果が得られないことが起こります。
◆共感｜統計が示すモヤモヤ
最新のEU調査では**オーガニック野菜の約1.3％**が残留農薬基準を超えていました (EFSA Journal)。一方、無添加ハムでもリン酸塩や糖分が多い製品があり健康被害が懸念されます。「名前がいいのに完璧ではない」という中途半端さが、あなたの不安の正体です。
◆違いを３行で把握
- オーガニック＝農薬・化学肥料を極力使わず、国が認めた有機JASマーク付き
- 無添加＝保存料・着色料など人工添加物ゼロ。ただし原材料の農薬使用は問わない
- 両方満たす**“ダブルクリーン食品”**は希少で価格も高い
◆ステップで整理
STEP1｜ラベル確認
・オーガニックなら緑色の有機JASマーク
・無添加なら原材料欄の「／」以降が空欄か極めてシンプル
STEP2｜目的別に使い分け
・農薬を避けたい → オーガニック
・人工添加物を避けたい → 無添加
・両方気にする → 少量でもダブルクリーン食品
STEP3｜毎日の食卓で応用
・主食を有機米や有機玄米に置換
・調味料を無添加しょうゆ・みそに替える
・加工肉を減らし自家製ゆで鶏や豆料理を増やす
◆体に良くない例
× 発色剤（亜硝酸Na）入りベーコン … 加熱で発がん性物質ができる恐れ
× リン酸塩入りハム … カルシウム排泄を促進し骨密度低下リスク
× 合成甘味料入りゼロカロリー飲料 … 味覚の鈍化と腸内細菌の乱れが報告
× 安価なサラダ油 … 酸化しやすく炎症を助長
◆最新エビデンスをひと口サイズで
- 2024年のレビューでは有機野菜の抗酸化物質が平均20％多いと報告 (PMC)
- 有機乳製品はオメガ３脂肪酸がやや高い傾向
- EUは2023年に新農薬ピジフルメトフェンの発育毒性を追加評価し、有機基準も定期更新中
◆Q&A よく聞かれる３つの疑問
Q１ 値段が高いのに意味はある？
A 農薬や添加物の暴露を減らす投資と考えてください。全部を有機にせず、食べる量が多い主食と油から替えると費用対効果が高いです。
Q２ オーガニック＝無添加では？
A オーガニック認証品でも加工段階で保存料を入れれば「無添加」ではありません。ラベルの両方を確認しましょう。
Q３ 子どもにはどちらを優先？
A 発達期は添加物の影響が大きいとする専門家も多く、まず無添加調味料と無添加加工肉を選び、余裕があれば有機野菜を組み合わせる方法がおすすめです。
◆もう一歩深掘り｜数字で見る違い
農林水産省の2024年統計によると、日本の有機農地は全体の1.2％に過ぎません。つまりオーガニック表記は希少価値が価格に乗りやすい構造です。逆に無添加は表示ルールがゆるく、市場には“自称無添加”商品があふれます。そこで大切なのは**「認証マーク」「工場の透明性」「定期検査」**の３点セットを信頼の物差しにすることです。
◆ラベルのチェックリスト
- 有機JAS・EUオーガニックマークがあるか
- 原材料に「たん白加水分解物」「アミノ酸等」がないか
- 「大豆（国産）」など原料原産地が明記されているか
- メーカーサイトに残留農薬・放射能検査結果が公開されているか
- 賞味期限が極端に長すぎないか（保存料添加の可能性）
◆あなたの生活にどう取り入れる？
朝食：有機オートミール＋無添加ナッツ＋季節の果物
昼食：無添加野菜スープ＋天然魚のムニエル+有機米
おやつ：有機バナナと砕いたカカオニブ
夕食：有機米＋無添加みそ汁＋野菜と大豆の煮物
◆実際に試して感じた変化
私は３週間、主食と調味料を置き換えただけで
- 朝のだるさが軽減、子どもの便臭が減少
- 薄味に慣れて外食欲が低下
- 食費は月＋2,000円でも外食が減りトータル±0
「味覚のリセット」が起こりやすい点が大きなメリットでした。
◆専門家の視点からひと言
最新の臨床試験では、有機食中心の食事を4週間続けた人の尿中農薬代謝物が60％以上減少。短期間でも体は変化を示します。
◆よくある誤解をもう一つ
「国産だから安全」という声をよく聞きますが、国産でも慣行栽培ならネオニコチノイド系農薬を使用する例は珍しくありません。また輸入品でも有機認証と低温輸送を組み合わせた果物は残留農薬検出率がきわめて低いというデータもあります。産地より“基準と工程”を確認すると失敗が減ります。
◆最後に｜ゆるく長く続けるコツ
- 食卓一品を置き換えたら自分をほめる
- 月に一度は直売所やオンライン直送を利用
- 子どもとラベル読みをゲーム化
- 味噌やべったら漬など自家発酵に挑戦
- 完璧主義に陥りそうなら“七割よし”で合格
あなたが今日選ぶ一品が未来のあなたと家族の体をつくります。完璧より「続けられる」ことを大事にして、ゆるオーガニック生活を一緒に楽しみましょう。疑問が湧いたらいつでも連絡してくださいね。
