最近スーパーで「オーガニック」や「無添加」のラベルを目にするたび、どちらを選ぶべきか悩んでいませんか。
私も幼い子どものお弁当を考えながら同じ戸惑いを抱えてきました。
値段は決して安くないし、期待したほど体に良いのかも分からない――。
今日は管理栄養士として、あなたのモヤモヤを一緒にほどきながら、オーガニックと無添加の本当の違いと選び方をお伝えします。
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◆問題提起｜「同じではない」事実をまず知る
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・オーガニックは畑から食卓まで「生産工程」が主役。
遺伝子組換えや合成農薬、化学肥料を使わず、第三者機関（有機JASなど）の認証が必要です。
・無添加は「加工工程」が主役。
合成保存料や着色料、甘味料など特定の添加物を排除する一方、原材料の栽培段階で農薬を使っている場合もあります。
・つまりオーガニックと無添加はまったく別軸。
両方を満たす食品だけが、畑と工場の二重基準をクリアします。
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◆共感｜「高いのに効果不明」そのモヤモヤ
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最近の国際統計では、オーガニック野菜でも約1～2％の割合で基準値超過の残留農薬が報告されています。
一方、無添加ハムでも発色剤の亜硝酸塩が入っていないだけでリン酸塩や糖質過多が問題になるケースも。
あなたが感じる「何を信じればいいの？」という不安は当然です。
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◆問題解決｜３ステップで選択眼を磨く
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STEP1 ラベルを三層で読む
1）有機JASマークや海外認証を確認
2）原材料欄で「／」より後の添加物をチェック
3）産地・製造者を把握し公式サイトで検査結果を確認
STEP2 避けたい食材・添加物を覚える
・リン酸塩入り加工肉：カルシウム排泄↑
・亜硝酸Na入りハム・ベーコン：発がん性が議論
・遺伝子組換えコーン油：炎症リスク報告
・PH調整剤多用の漬物：腸内細菌バランスを撹乱
STEP3 食卓で「ダブルクリーン食品」を増やす
●有機玄米＋雑穀を主食に
●グラスフェッド牛赤身をオーブンで低温調理
●有機ブロッコリーと無添加味噌でポタージュ
★２週間、胃もたれ・肌の乾燥・子どもの便臭を観察
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◆最新エビデンス＆マニアックTip
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◎2024年の英国大規模レビューは、オーガニック野菜の総ポリフェノール量が慣行栽培より平均20％高いと報告。
◎有機乳製品はオメガ3脂肪酸比率が高い傾向。
◎EU食品安全機関は2023年に新農薬pydiflumetofenを再評価し、発育毒性への懸念を追加。
→「最新認証＋最新検査情報」を並行チェックする姿勢が必須です。
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◆実践のコツ｜忙しいあなたへ５秒ルール
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- 買い物かごに入れる前に「認証マーク→原材料→製造元」の順で見る
- 加工肉は週１回、無添加品でも量を控え目に
- 甘味飲料は無添加100％ジュースより
水＋生フルーツ＋少量はちみつで自家製スムージー - ストック食材は冷凍有機野菜と乾物（ひじき・切干）でコスパ調整
- 塩は精製塩ではなく海の精などミネラル豊富な天日塩を基本に
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◆まとめ｜小さな一歩が未来を変える
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あなたが今夜、冷蔵庫のハムを無添加に替えるだけで家族の腸内環境は一歩クリーンになります。
完璧を目指す必要はありませんし、私も同じように失敗と試行錯誤を繰り返しています。
それでも「知って選ぶ」だけで、体は確実に応えてくれます。
これからも肩の力を抜きながら、オーガニックと無添加の“いいとこ取り”を一緒に楽しみましょう。
疑問が湧いたら、いつでもメッセージをくださいね。
