あなたは、家族の食事に何を加えようか悩んでいませんか？特に、旬の食材を使った料理は栄養価も高く、心にも体にも良い影響を与えますよね。そこで、今回は今が旬のさつまいもを使ったおかずレシピを3つご紹介いたします。オーガニック・無添加思考の方でも安心の管理栄養士が監修したレシピなので、健康に気を遣うあなたにもぴったりです。
1. さつまいもの甘辛炒め
- 材料
- さつまいも 300g
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 白ごま 適量
- 作り方
- さつまいもは皮をむき、1cm程度の厚さに切ります。
- フライパンにごま油を熱し、さつまいもを加えて中火で焼き色がつくまで炒めます。
- 醤油とみりんを加え、全体を絡めながら炒めます。
- 最後に白ごまを振りかけて完成です。
- 栄養ポイント
さつまいもは食物繊維が豊富で、消化を助けてくれます。また、ビタミンCやβカロテンも含まれており、抗酸化作用が期待できます。オーガニック醤油とみりんを使うことで、添加物を気にせずに安心して楽しむことができますね。
2. さつまいもとひき肉の重ね焼き
- 材料
- さつまいも 2本
- 鶏ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- 塩・こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリ 適量
- 作り方
- さつまいもは薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、ひき肉を加えてさらに炒めます。
- 塩とこしょうで味を整えます。
- 耐熱皿にさつまいもとひき肉を交互に重ね、180℃のオーブンで約30分焼きます。
- 最後にパセリを振りかけて完成です。
- 栄養ポイント
さつまいもとひき肉の組み合わせは、たんぱく質とビタミンが豊富で、バランスの取れた一品になります。ひき肉には鉄分も含まれており、貧血予防にも効果的です。
3. さつまいもと野菜のクリーム煮
- 材料
- さつまいも 300g
- 人参 1本
- ブロッコリー 100g
- 無調整有機豆乳 200ml
- 塩こうじ 大さじ2
- こしょう 適量
- 作り方
- さつまいもは一口大に切り、人参とブロッコリーも同様に切ります。
- 鍋にさつまいもと人参、豆乳を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
- その後、ブロッコリーを加え、コンソメで味付けをします。
- 塩こうじとこしょうで味を調整し、煮込んだら完成です。
- 栄養ポイント
クリーム煮にすることで、さつまいもの甘みが引き立ち、野菜の栄養もたっぷり摂れます。豆乳を使うことで、乳製品が苦手な方でも安心して食べられるように工夫されています。
結論
オーガニック・無添加の食材を使うことで、安心して食べられるだけでなく、栄養価も高い料理が楽しめます。旬のさつまいもを使ったこれらのレシピは、家族の健康を考えたメニューとして最適ですので、ぜひ試してみてくださいね。あなたの家族が喜ぶこと間違いなしです！
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